蘇格蘭低地威士忌 都是三次蒸餾嗎?

蘇格蘭低地威士忌 都是三次蒸餾嗎?

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一提到蘇格蘭低地,許多人首先聯想起的就是「三次蒸餾」;但是所有在蘇格蘭低地區的酒廠,都是採用「三次蒸餾」嗎?其實並不然。

目前位於低地的三家蘇格蘭酒廠,分別是歐肯(Auchentoshan)、格蘭昆奇(Glenkinchie)與布萊德諾赫(Bladnoch)。在這三家酒廠當中,常年進行三次蒸餾的威士忌酒廠,只剩下歐肯一家而已。

創立於1817年的布萊德諾赫,過去曾經採用三次蒸餾,但在1983年被健力士啤酒廠(Arthur Bell & Son)收購之後,就將原來的三次蒸餾製程,改成爲二次蒸餾。到了2015年,布萊德諾赫酒廠由澳洲資本家David Prior收購,使布萊德諾赫成爲蘇格蘭第一家由澳洲人所擁有的蒸餾廠,還是維持二次蒸餾,更在2019年7月,大手筆挖角前麥卡倫首席蒸餾師Nick Savage加入,全力轉型成爲精品級威士忌酒廠。

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至於目前唯一常年進行三次蒸餾的歐肯,在1860年代也曾更改爲二次蒸餾,進入二十世紀時,一度改爲二次蒸餾與三次蒸餾並存;到了1969年開始,才更改爲全面三次蒸餾至今。

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格蘭昆奇12年單一純麥威士忌,富有濃郁花香與一絲檸檬香氣。圖/格蘭昆奇提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

布萊德諾赫17年單一麥芽威士忌,具紅櫻桃加上細緻的橡木氣息。圖/布萊德諾赫提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

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布萊德諾赫於1983年將原來的三次蒸餾,改爲二次。圖/布萊德諾赫提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

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歐肯目前是唯一長年進行3次蒸餾工法的蘇格蘭低地酒廠。圖/歐肯提供。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

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